DUPLA DE BRUSCHETTAS
Bruschettas mediterrâneas de tomate concassé e tapenade e bruschetta de gorgonzola com pera glaceada, nozes e mel.
CAMARÃO NA COLHER
Camarão salteado no ponto, servido na colher com banana caramelizada e bacon crocante, finalizado com tomilho, trazendo aroma e profundidade ao conjunto.
PASTEL DE CAMARÃO
Pastel crocante recheado com camarões, alho-poró e catupiry.
CROQUETES DE COSTELA
Servidos com aioli de páprica.
POLENTA COM RAGU DE CARNE
Polenta frita e cremosa com ragu de carne.
DADINHO DE TAPIOCA COM CAMARÃO
Dadinho de tapioca crocante por fora macio por dentro, finalizados com camarões salteados sobre os dadinhos. Acompanha geleia de pimenta.
TARTAR DE SALMÃO
Fresco, leve e irresistível. Salmão selecionado delicadamente temperado, trazendo equilíbrio perfeito entre frescor e sabor.
CARPACCIO CLÁSSICO
Finas lâminas de carne, parmesão, rúcula, tomate-cereja, flor de sal e molho de alcaparras.
BRUSCHETTA
Bruschettas mediterrâneas de tomate concassé e tapenade e bruschetta de gorgonzola com pera glaceada, nozes e mel.
PASTEL DE CAMARÃO
Pastel crocante recheado com camarões ao catupiry e alho-poró.